Robe brillante, légèrement dorée. Nez ouvert et avenant sur les essences de fleurs, l’eau de vie de poire, le genet d’Espagne en fleur puis la violette et la mangue confite. Beau toucher de bouche, équilibré, sans mollesse. A servir, par exemple, sur un sorbet à la lavande et son pain d’épice snacké.
Hydromel moelleux 12,5% Vol. - 75cl.
Fromages afinés
Température de dégustation : 14° C.
Miel de lavande, miel de Foret, miel de garrigue et miel de tilleul
Alexandre Sintes, apiculteur-récoltant passionné du monde des abeilles, a conçu son exploitation à la manière d’un domaine viticole, transformant ainsi son miel en hydromel à l’image d’un vigneron. En effet, de la même façon que le vin avec le raisin, l’hydromel naît de la fermentation du miel.
Cette boisson riche, noble et subtile est la récompense d’une attention de tout instants et d’un travail rigoureux, maîtrisé de bout en bout : du miel jusqu’à la « vinification » des hydromels.