L'Élixir de Dragon est un hydromel moelleux d'exception qui incarne l'alliance parfaite entre tradition et raffinement[1]. Cette création unique d'Alexandre Sintes, située à Viols-le-Fort dans l'Hérault, se distingue par ses qualités gustatives remarquables[6].
Caractéristiques Organoleptiques
La robe se présente dorée et limpide, avec de beaux reflets ambrés. Au nez, il développe des arômes intenses de tarte tatin, de caramel et de mangue mûre, suivis de notes balsamiques évoquant la fève de tonka et la feuille de pistache. En bouche, il offre une texture pleine et charnue, maintenant un équilibre parfait entre fraîcheur et sucrosité[4].
Élaboration
Cet hydromel est confectionné à partir d'une sélection minutieuse des meilleurs miels, suivant la tradition des maîtres hydromeliers[2]. La nouvelle cuvée 2023 présente une robe plus ambrée, tout en conservant ses qualités gustatives exceptionnelles[2].
Dégustation
**Température de service**: 6 à 8°C[7]
**Accords mets et vins**:
- À l'apéritif
- Avec du foie gras
- Viandes blanches
- Desserts au chocolat
- Pâtisseries aux fruits[1]
Notes Techniques
- Format: Bouteille de 75cl
- Teneur en sucre: 60g/litre
- Conservation: À consommer dans les deux semaines après ouverture[1][7]
Cette création s'inscrit dans la gamme des hydromels moelleux les plus accessibles en termes de goût, offrant une belle introduction pour les néophytes tout en satisfaisant les amateurs avertis.
