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Pain d’épices

Recettes, Recettes à base de miel | Commentaires fermés sur Pain d’épices
Pain d’épices
 

Pain d’épices bonne-maman

 

Ingrédients :

 

  • 125g de miel de bruyère
  • 10g de sucre
  • 10g de bicarbonate de soude
  • 250g de farine
  • zeste de d’orange
  • 10g de poudre d’anis

 

Préparation :

 

Dans une terrine, faire fondre à feu doux 125g de miel de bruyère, 10g de sucre et 10g de bicarbonate de soude dans 1 décilitre d’eau chaude. Ajouter 250g de farine, un zeste d’orange et 10g de poudre d’anis. Pétrir cette pâte sans faire de grumeaux. Verser dans un moule à cake bien beurré et cuire à feu doux pendant 1h30. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

 

 

 

Pain d’épices de ménage du Nord

 

Ingrédients :

 

  • 1 cl à café de poudre d’anis
  • 1 cl à café de bicarbonate
  • 135g de miel de colza
  • 75g de beurre
  • 125g de cassonade
  • 250g de farine

 

Préparation :

 

Faire infuser une cuillerée à café d’anis pendant dix minutes dans une tasse d’eau bouillante recouverte de sa soucoupe. Mélanger dans un grand bol 135g de miel de colza à l’état pâteux, 75g de beurre frais et 125g de cassonade. Ajouter l’infusion d’anis et travailler ce mélange avec 250g de farine de froment pour obtenir une pâte légèrement molle. Ajouter une cuillerée de bicarbonate dissous dans une demi-cuillerée d’eau. Mettre cette pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire à feu doux pendant une heure. Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

 

Pain d’épice de Pithiviers

 

Ingrédients :

 

  • 125g de sucre en poudre
  • 250g de farine
  • 125g de miel de colza
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 100g de fruits confits
  • 1/2 cl à café de cannelle en poudre
  • 1 cl à café d’anis vert moulu

Préparation :

 

Mélanger 125g de sucre en poudre à 125g de miel de colza. Ajouter peu à peu une tasse d’eau bouillante pour délayer. Incorporer au mélange un demi-paquet de levure chimique. Dans ce liquide, mettre 100g de fruits confits, une demi-cuillerée à café de cannelle en poudre et une cuillerée à café d’anis vert moulu. Délayer 250g de farine avec ce mélange. Beurrer et fariner un moule à cake, verser ensuite la pâte obtenu. Faire cuire à four doux pendant une heure au moins, laisser refroidir avant de consommer.