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Recettes à base de miel  // Rubrique des recettes à base de Miel

Recettes, Recettes à base de miel | Commentaires fermés sur Sablés au miel

Sablés au miel

Sablés au miel

Sablé Basque   Ingrédients :   250g de farine 150g de beurre 125g de miel 1 œuf   Préparation :   Pétrir 250g de farine de maïs avec 150g de beurre, 125g de miel, un jaune d’œuf et une pincée de sel. Etaler au rouleau sur une épaisseur de 1 cm et découper en triangles. Placer sur […]

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Recettes, Recettes à base de miel | Commentaires fermés sur Pain d’épices

Pain d’épices

Pain d’épices

Pain d’épices bonne-maman   Ingrédients :   125g de miel de bruyère 10g de sucre 10g de bicarbonate de soude 250g de farine zeste de d’orange 10g de poudre d’anis   Préparation :   Dans une terrine, faire fondre à feu doux 125g de miel de bruyère, 10g de sucre et 10g de bicarbonate de soude dans […]

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Recettes, Recettes à base de miel | Commentaires fermés sur Macarons au miel

Macarons au miel

Macarons au miel

Macarons de Bretagne   Ingrédients :   250g de farine de seigle 125g de beurre 125g de miel 1 œuf Préparation :   Pétrir 250g de farine de seigle avec 125g de beurre, 125g de miel et un blanc d’œuf. La pâte doit devenir dure à casser. Etendre à la main cette pâte sur une épaisseur de […]

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Recettes, Recettes à base de miel | Commentaires fermés sur Nougat blanc, nougat noir et nougat glacée

Nougat blanc, nougat noir et nougat glacée

Nougat blanc, nougat noir et nougat glacée

  Nougat de Montélimar   Ingrédients :   500g de miel 500g de sucre cristallisé 200g d’eau de dilution 200g de glucose 6 blancs d’œufs 600g d’amandes émondées 250g de pistaches émondées 1 gousse de vanille Préparation :   Faire fondre le miel, à feu doux, puis le verser lentement sur les blancs d’œufs montés en […]

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Recettes, Recettes à base de miel | Commentaires fermés sur Glaces au miel et glace au pain d’épices

Glaces au miel et glace au pain d’épices

Glaces au miel et glace au pain d’épices

Glace au miel   Ingrédients :   1L de lait entier 375g de crème fraiche liquide 60d de lait en poudre écrémé 120g de glucose atomisé 8g de stabilisant-émulsifiant   Préparation :   Mélanger le lait et la crème fraiche, ajouter ensuite le lait en poudre et chauffer a feux doux. A 55°C ajouter le […]

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Recettes, Recettes à base de miel | Commentaires fermés sur Confiseries au miel

Confiseries au miel

Confiseries au miel

Bonbons au miel   Ingrédients :   670g de sucre en morceaux 170g de glucose 150g d’eau 50g de miel dur   Préparation : Faire chauffer le sucre et l’eau, à 120°C ajouter le glucose, à 140°C ajouter le miel, laisser monter jusqu’à 150°C. Verser alors sur un marbre pour refroidir. Toujours remettre le froid en […]

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